牛肉怎么卤得软烂不柴不能用料酒

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美食推荐:秦椒牛肉、金汤牛蛙、酸菜炒汤圆制作方法秦椒牛肉 原料: 卤熟牛肉180克、干辣椒丝20克、鲜青花椒20克、熟白芝麻5克、干生粉10克。 调料: 辣鲜露20克、鸡精3克、和味烧汁15克、料酒10克、糖3克。 制作: 1、将卤熟牛肉切大粒拍生粉入油浸炸后捞出升高油温后复炸酥香备用,干辣椒丝用干锅炒香备用; 2、起锅落油放入调...

卤牛肉的制作 深刻体会到了烹饪料酒四分之一小碗、生抽酱油一碗等等。这些调料和配料的准备过程让我更加了解了卤牛肉的独特风味。首先是牛腱子肉的处理。我将其浸泡在冷水中两小时,以去除血水。然后,我将牛腱子肉放入冷水锅中煮沸,撇去浮沫后再煮两分钟。这一步的目的是去除腥味和杂质。接着,我用温水...

⊙＾⊙ 牛肉的华丽变身:从生到卤的奇妙之旅淋入一勺料酒,倒入开水,加入老抽、生抽、盐和冰糖调味。最后,将卤汤煮沸后倒入卤肉汤锅,大火烧开后转小火卤煮1小时。这时再加盐,让汤稍微咸一点,然后盖上锅盖继续卤煮1小时,直到牛肉软烂入味即可。做好的卤牛肉可以直接食用,也可以切片配上酱汁吃。卤牛肉的口感紧实有嚼劲...